全球小麦价格如此之高，小麦以至于非洲消费者开始从他们的价格饮食中放弃谷物。

肯尼亚、飙升埃及、非洲刚果民主共和国、更便尼日利亚和喀麦隆的替代食品生产商表示，他们在面包、小麦糕点和意大利面中加入了更便宜的价格替代品。当地大米、飙升木薯粉和高粱正在替代小麦，非洲由于俄乌冲突挤压了最大的更便托运国之一乌克兰的出口，小麦今年已飙升约 40%。替代

这些国内作物较少受到贸易中断和全球通胀的小麦影响，从而为仍接近创纪录水平的价格食品价格提供了一些保护。

肯尼亚约 44% 的飙升小麦从黑海地区进口，飙升的价格将 4 月份的通货膨胀推高至 6.5%。Unga Group Plc 是总部位于内罗毕的 Exe 品牌小麦粉和 Jogoo 玉米粉的制造商，其销售正在转向其 Amana 大米和豆类产品线。

“玉米和小麦价格飙升，促使消费者转向其他替代品，”总经理 Joseph Choge 说。“豆类和大米的销量正在增长，而小麦的销量正在下降。”

他说，玉米的农场价格翻了一番，磨坊主正在努力获得足够的供应。

由于严重的热浪破坏了农作物，印度考虑限制出口，全球小麦供应可能进一步萎缩。印度政府下调了本季的产量预估。

国际粮农组织下调了2022年全球小麦产量展望，称对乌克兰的预测仍低于平均水平。俄乌局势可能会使收获面积减少至少五分之一。

埃及是小麦的最大买家，80%以上的进口来自乌克兰和俄罗斯。政府采购比去年落后 13%。

面对这种压力，意大利面制造商埃及瑞士集团正在尝试使用大米、玉米和扁豆粉的新食谱。

根据该公司 2021 年的年度报告，Golden Morn 谷物制造商尼日利亚公司正在将更多本地生产的作物引入其产品阵容中。其中包括高粱和大豆。

在刚果，政府批准了一项支持生产用于制作面包和糕点的木薯粉的计划，面粉由木薯制成。刚果工业部长表示，这可能有助于刚果减少对进口小麦的依赖，进口小麦每年的成本约为 8700 万美元。

根据美国农业部的数据，喀麦隆每年进口约 100 万吨小麦，在撒哈拉以南非洲地区排名前 10 位。国内产量下降促使其暂停向邻国出口小麦粉、大米和谷物。

此举是在政府在 3 月份将面包价格提高 20% 之后做出的。作为回应，一些食品公司正在转向土豆。

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